Visar inlägg med etikett Recept. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Recept. Visa alla inlägg

lördag 3 september 2016

Mirabellmarmelad

I åtta år har jag nu haft denna trädgård med en enorm mängd bärbuskar och fruktträd.
Däribland både gula och röda mirabeller.
Mirabeller är en sorts småplommon.
De röda är vår favorit och vi brukar bara äta dem precis som de är, direkt från trädet.
Men idag när jag skulle klippa gräset så hade massor av frukt blåst ner på backen.
En hel del var skadat eller mögligt så de slängdes in till ankorna och hönorna.
Men med resten slog jag på stort och kokade mirabellmarmelad för första gången.
Mirabeller är så förträffliga att de innehåller mycket pektin så man behöver inte tillsätta något förtjockningsmedel - extra bra i snåltider!
Jag kan tyvärr inte bjuda er på min magnifika marmelad, men receptet får ni gärna.

Mirabellmarmelad
700 gram röda mirabeller
350 gram strösocker
1 ¼ dl vatten

Skölj frukten och koka den tillsammans med sockret och vattnet i 20 minuter.
Rör om ibland.
(beroende av hur länge marmeladen ska förvaras så kan man välja att tillsätta exempelvis natriumbensoat när det är färdigkokt, för längre hållbarhet)
Häll upp i durkslag och mosa igenom så bara kärnor och skal blir kvar i durkslaget.
Töm upp marmeladen på väl rengjorda burkar och förslut genast.

söndag 28 februari 2016

Resa och värmetips!

Dottern och jag skulle redan vara iväg på vår sportlovsresa,
men den blev framskjuten pga sjukdom hos familjen vi ska bo hos.
(kikade faktiskt på det dyra alternativet - hotell - en stund, men det var lögn att få tag på något sånt i den delen av landet under denna tid! - tur för min plånbok... ;) )
Nu är de friska och imorgon bitti åker vi.
Fördelen med att jag fick ännu en helg hemma är att jag hunnit komma bättre i fas här.
Jag tycker det är skönt om det är hyfsad ordning hemma när jag åker bort.
Om inte annat är det mycket bättre att komma hem när det inte är totalt kaos!

Och så har jag nu hunnit äta upp allt det där som kanske hunnit bli dåligt om det blivit stående en vecka till.
Igår blev det en jättegod soppa.
Tre morötter, tre små potatisar, en liten gul lök och ett par små palsternackor - skurna i mindre bitar. En buljongtärning. Vatten. Kokades ca 30 min.
Två slattar grädde. Svartpeppar. Timjan. Kokades ytterligare en stund.
Mixade med stavmixer.
Förtärdes under lördagskvällen tillsammans med ett knäckebröd med smör och ost.
Och så blev det rester till idag!

Lördagen spenderades mest med att rengöra ganska ordentligt i köket.
Näst på tur var en stund vid symaskinen för att avsluta några projekt.
Och efter middagen blev det en kvällspromenad med ena hunden.
Sämre lördagar kan man ha!

Idag vaknade jag upp och kände mig inte alls i form, efter en dålig natt.
Så jag somnade om och det blev en rejäl sovmorgon!
När jag väl steg upp och drog bort gardinen från fönstret så satt där en stjärtmes och åt från talgbollarna. Hör inte till vanligheterna här, så det är alltid kul när det händer!
Jag tycker inte riktigt de ser ut som en "svensk fågel"
Trodde jag såg fel när jag såg den första vintern här.
Tänkte att det var någons burfågel som rymt...
Men, se jag hade fel!

Så har jag då idag bokat tågbiljetterna, med ett bussbolag...
Och dottern, som befinner sig på annan adress har skrivit ut dem.
Hon har även kommit överens med hundvakten att vi lämnar i kväll.
Så nu har vi bara att ordna för resten av djuren - en kanin, tre ankor och fyra hönor.
Vi får flytta fodret så det finns närmare, laga dörr och lite sånt...
Prata med någon som ser till dem, matar och vattnar.

Och så ska vi ju packa då!
Varsin ryggsäck får det bli, så det är lätt att bära med sig.
Skönt att inte ha så mycket att dra upp och ner på tåget med!
Tåget ska gå direkt, utan byten, men man vet aldrig.
Jag har varit med om det mesta när jag åkt tåg, så ja, man vet aldrig!

Som första gången jag åkte denna sträcka med tåg och var så nöjd för att jag skulle slippa byta.
Då fick vi byta tåg ändå och sedan stannade tåget igen, långt ute i skogen på någon liiiiten perrong, och alla passagerare fick trycka ihop sig i två vagnar (de vagnar som fick plats vid denna lilla perrong) och så skulle vi byta igen...!
Stod där och väntade in ett annat tåg, men så fick vi besked om att det andra tåget inte väntat in oss, så då var det bara att sätta sig igen och åka vidare.
Där jag skulle av fick sedan alla andra resenärer byta tåg igen.

Ja, egentligen skulle vi ju ha åkt i fredags.
Då skulle vi ganska precis hinna till tåget om vi hämtade dottern direkt efter skolan och åkte till närliggande stad där vi skulle åka från.
Men så fick jag ett mail om att tåget skulle gå 25-30 minuter tidigare!!
Så, OM familjen inte blivit sjuka, så hade vi ändå inte kommit iväg där på fredagen, för vi hade inte hunnit.

Så, utlovade jag värmetips med!
Jag fick en kommentar av Rebecka här på förmiddagen (Tack!)
Den löd som följer:
"Värmeflaskor i sängen! Behöver inte var fancy, räcker fint med vanlig petflaska fylld med varmt vatten. Hjälper även bra mot mensvärk. 
En grej min mamma brukar göra är att sy korvformade kuddar, fylla med ris och lägga i fönstren. De håller en del av kylan ute. "

Det där med värmeflaskor kanske jag tar till mig!
Kan ju vara skönt med lite extra värme i sängen när man kryper ner!
Och ris/vete-korvar har jag funderat på att ha vid dörren, men inte kommit så långt.
I sovrumsfönstret blir det nästan ingen fönsterbräda kvar när innerfönstren är uppsatta.
Men när jag nu tittar, så skulle jag kunna ha en sån korv i köksfönstret, för där är fönsterbrädan bredare.

Men nu kommer solen och värmer upp åt oss på dagarna.
Så härligt!
En dag kom dottern hem och lite klagande sa "vad varmt det är här"
Ja, för solen har legat på i köket hela dagen!

Jag har redan hunnit med flera sena frukostar ute på verandan!
Vi har en underbar tid framför oss nu!
Vad njuter du av såhär i dagarna?

måndag 14 september 2015

Recept

Kladdkakemuffins med jordnötssmör

3 ägg (jag tar fyra av de lite mindre äggen mina hönor värper)
4.5 dl socker (kan minskas något om så önskas)
2 tsk vaniljsocker
1.5 krm salt
6 msk kakao
2.25 dl vetemjöl
150 g smält smör (eller 1.5 dl flytande)

Rör samman alla ingredienser till en jämn smet och klicka upp i muffinsformar.

Klicka i önskad mängd jordnötssmör (jag använde ekologiskt osaltat) i varje muffin.

Grädda i 200 grader i (hmmm) tills de är sådär gott knapriga i kanterna och kladdiga i mitten (kan det ha varit ca 15 min?)

Vanligtvis brukar vi göra denna smeten till en form med avtagbar kant och grädda den i 175 grader i (hmmm) kanske 30-35 min??

Lycka till!
Och håll koll på gräddningstiden!

torsdag 25 juni 2015

Semester ja...

Då vi inte har vatten indraget och inte ens någon fungerande pump till våra två brunnar så är vi beroende av att hämta vatten hos någon annan.
Och det brukar jag vanligtvis göra i samband med att jag är ute och jobbar.
Men så har jag ju nu semester och har varit hemma i några dagar
(eller, var på fika hos en granne igår, men hade visst inte huvudet med mig så jag tog med en dunk och frågade om att få ta vatten).
Vi har snålat med vattnet - inte diskat eller vattnat blommor i onödan.
(blommorna har bara fått några droppar spillvatten de sista dagarna)

Vi har heller inte varit och handlat på sistone och dessutom även dessförinnan lagat en hel del mat på hyllvärmare i skafferiet och rester från kylen.
Så nu är goda råd dyra...
...eller?!
Igår blev det äggröra (tur att vi skaffat höns!!) med riven ostskalk, oliver och pizzasallad.
Idag började jag fundera över pulvermoset vi köpte till vår vandring med inte gjorde åt.
Men, alltså, fem (5!!) deciliter vatten ska det till för att laga det.
Pasta är också uteslutet, för stor vattenåtgång.

Så kom jag på det!
Vi hade en skvätt gammal havremjölk i kylen.
Och två ägg från hönorna.
Nu står jag och steker pannkakor!
Det kommer bli smaskens med rabarber/röda vinbärsmarmelad till!
Och vi klarar oss ytterligare några timmar med de få droppar vatten vi har kvar.

Men jag ska hålla utkik efter mina grannar och se om jag inte kan hoppa på någon av dem och tigga till mig några liter vatten!

Förresten har vi faktiskt efterrätt i kylen med.
Igår förberedde jag för att kunna ta emot fikagäster,
men så hamnade vi alla hos grannen istället.
Tur för mig och dottern, för våra bollar blev så goda att vi gärna äter upp alla själva... ;)
Gjorde dem nöt/mandelfria då ena tilltänkta gästen är allergisk.
Så det blev en, för mig, helt ny variant innehållande:

Torkade dadlar
Havregryn
Kokosflingor
Kokosolja (både med och utan smak)
Snabbkaffepulver
Kakao
Rapsolja
Akaciahonung
Vaniljpulver

Körde det i matberedaren och tog sådär efter tycke och smak och till bra konsistens.
Rullade till bollar och hade på kokosflingor.
Lät stelna i kylskåpet.
Och det blev som sagt förträffligt gott!
Hittade inspiration HÄR.

måndag 11 maj 2015

Veckomatsedel

Ibland är jag ambitiös och gör veckomatsedel.
Sen är det kryss i taket om vi lyckas hålla den i två dagar...!!
Förra måndagen köpte jag på mig billiga laxfiléer och fick sedan hjälp här på nätet för att hitta nya recept att prova.
Hade även gott om purjolök och morötter som gärna fick ingå.
Fick massor av tips och inspiration, Tack!
Och så satte jag ihop en matsedel för veckan.

Må. Ugnsstekt lax med kokt potatis, sås och klippt purjo.
Ti. Potatis/purjolökssoppa m. glutenfria scones (blir mer som tekakor)
On. Laxpudding m. morotssås/röra
To. Morotssoppa m. knäckebröd
Fr. Äppelinkokt lax m. morots"spagetti"
Lö. Grillparty, funderar på att ta med och gratinera morötter att bjuda på
Sö. Laxpaj m. kirskål och nässlor i, pajdegen gjord på mandelmjöl.
Jag kommer däremellan äta philadelphia/lax-röra som pålägg.
Blir det därefter lax över så får jag ole-dola mellan laxburgare, -soppa eller lax m. creme fraiche-täcke.

Ja, så såg min plan ut.
Och hur gick det då?
Vi åt borta flera dagar och någon dag var det endast jag som åt hemma.
Varken potatissoppa eller morotssoppa har det blivit än.
Några gratinerade morötter hanns inte med på lördagen.
Och någon paj blev det inte för då var laxen redan slut.

Eller inte helt slut, för de sista filéerna hamnade i Laxpuddingen som var tänkt att ätas i onsdags.
Tror jag förberedde den på torsdagen, varvade skivad potatis (rest från måndagen), purjolök och lax i en ugnssäker låda och ställde att vila i kylskåpet, ända tills...
...idag, då jag vispade ihop en äggstanning (grädde, vatten, ägg och kryddor), hällde över och in i 150 grader varm ugn i, tja, lagom lång tid... Kanske en halvtimme (en liten pudding) tills den stelnat och fått fin färg.

La torkade kantareller i blöt i går och idag stekte jag ihop dem med grädde och kryddor.
Åt det tillsammans med laxpuddingen - hur gott som helst!

Philadelphia-röran åt jag både som pålägg, mellanmål och frukost, utan något till.
Mosade laxen och rörde ihop med purjolök och philadelphia. Klart!
Enkelt och gott, kan det bli bättre?

Äppelinkokt lax var kanongott det med, och även det enkelt!
Och jag åt det till frukost, lunch och mellanmål, fast inte på samma dag.
Kokade ihop en lag av äppelmust, vinäger, socker, purjolök och kryddor.
Hällde det över laxen och lät svalna.
Åt det kallt.

Googlar man så finner man bland annat dessa recept:
Laxpudding
Äppelinkokt lax

Nu är jag bortbjuden igen.
På grillat.
Lax... är det som står på menyn :)
Fast det är inga rea-filéer utan denna är fiskad i krokarna här, inklusive ben alltså!

onsdag 5 november 2014

Morotskaka, Fitbit och Klirr

Ett av mina mål för denna månaden är att prova minst ett nytt paleo-recept i veckan.
Idag bakade jag botten till denna MOROTSKAKA och den blev jättegod.
Kanske hinns den ätas upp innan glasyren blir färdig att bredas ut.
Förra helgen gjorde jag KOKOSSMÖR som är en av ingredienserna i glasyren,
men det smöret var nu för hårt (jag har det visst för kallt hemma...) för att kunna användas direkt.

Jag har här i dagarna fått en FITBIT.
Ett armband som räknar steg, hur långt man går, hur många minuter man är aktiv, antal kalorier man bränner, ger info om hur man sover mm.
Man kan ha den som ljudlös väckarklocka.
Och vill man föra matdagbok så går det.
Och en massa annat...
Så kollar man (och skriver in en del av) uppgifterna via telefon eller dator.
Återstår att se om jag tycker detta är en bra present eller inte.
Lite nyfiken på min sömn är jag i alla fall!

Någon här som har erfarenhet av Fitbit?

Så har jag sålt av några ägodelar och det blev 800 kr in.
Det går åt rätt håll, både med ekonomin och utrensandet!

måndag 3 november 2014

Jag+Vetemjöl=Ledvärk

Äter jag för mycket vetemjöl så får jag ledvärk.
Vilket är ett tydligt tecken på att jag bör utesluta det livsmedlet ur kosten.
Vilket är lättare sagt än gjort...

Mitt eget hem är i det närmsta spannmålsfritt, efter att ha jobbat på det i många år.
Pastan var det som åkte ut först. De första åren kunde jag känna ett sug efter det ibland. Spagetti och köttfärssås. Eller snabbmakaroner med chilisås.
Men det är längesedan nu.

Nästa sak som strök på foten, och som jag inte längre saknar, är vanligt bröd. Tycker inte det är gott nuförtiden.
Men bullar och kakor av rätta slaget kan jag fortfarande falla dit på...

Idag är ett sånt tillfälle när vi har möte och ena deltagaren är bagare och har ofta med sig en påse eller två...
Då gäller det för mig att komma dit väldigt mätt och bara ta en kopp te.
Eller att jag har med mig något, för mig, mer ätbart.
Därför har jag idag bakat väldigt enkla och goda Paleofrallor som får bli kvällens fikabröd.

Många ifrågasätter om det inte är väldigt dyrt att baka sånt.
Ofta hävdar de till och med att de själva inte har råd att äta så, utan att ha provat...
Men jag ligger defenitivt inte över normala kostnader för mat.
Och mycket tror jag det handlar om att exempelvis mandelmjöl är mer mättande än vetemjöl.
Man äter därför inte samma mängder och priset blir inte så långt ifrån varandra som det först ser ut.

För egen del köper jag gärna dyrare mat, om jag samtidigt kan hålla mig frisk!